ANNONSE
Las Palmas de Gran Canaria
+22°C
Partly Sunny
Santa Cruz de Tenerife
+23°C
Partly Sunny
PUBLISERT 11. MARS 2018 - SIST ENDRET 12. MARS 2018
En ny ostekatalog med småprodusenter på Gran Canaria foreligger.
En ny ostekatalog med småprodusenter på Gran Canaria foreligger. Foto: Cabildo de Gran Canaria/Aider

Ny katalog med 64 små osteprodusenter på Gran Canaria

En 78 sider stor katalog med 64 småprodusenter av ost på Gran Canaria ble presentert på matmessen Gran Canaria Me Gusta i går, søndag.

Ny katalog över 64 små ostproducenter på Gran Canaria

ANNONSE

Osteprodusentene holder til i 19 av Gran Canarias 21 kommuner. Katalogen, som heter "Catálogo de las Queserías Artesanas de Gran Canaria", presenterer deres historie, produkter og plassering, skriver øyrådet på Gran Canaria i en pressemelding.

Den beskriver også hvilken type melk hver ostefabrikk bruker, hvilke ostevarianter de lager, den årlige produksjonen, antall dyr som de har, merkingen, og hvor du kan kjøpe ostene.

Familiebedrifter

Gran Canaria har for tiden 80 småprodusenter av ost som er plassert håndverkkategorien, og de fleste er familiebedrifter.  Disse har få ansatte, sterke, lokale røtter og holder til på landet.

Dette er de fire kommunene som har flest småprodusenter:

Gáldar og Moya kommune nord på Gran Canaria har ni osteprodusenter hver. San Bartolomé de Tirajana i sør har 13, og Valsequillo i øst 11.

Det meste lages av geitemelk

Geitemelk er den mest brukte melkevarianten. Hele 77 prosent av ostene lages med geitemelk.

46 prosent av ostene er halvlagret, og 34 prosent er vellagret ost. Resten er ferskost og blomsterost.

Unik lukt og smak

Geografien, mikroklimaet og biodiversiteten på Gran Canaria gir ostene fra øya en unik smak og lukt, skriver øyrådet i pressemeldingen. Råvarene, modningstiden, dyrerase, fôret og pasteuriseringsmåten gir særpreg til de ulike produsentenes ost.

Kanariøyene er den regionen i Spania hvor det spises mest ost per innbygger. Hver innbygger spiser i gjennomsnitt 11,16 kilo ost per år. Det er også blant regionene med flest småprodusenter per kvadratkilometer.

Les også

Medaljedryss over kanariske oster under World Cheese Awards

Kanariøyenes beste oster er kåret

Geitost fra Fuerteventura kåret til Spanias beste

Honning fra Gran Canaria tildelt stjerne i Michelin-guiden

Matkultur på Gran Canaria

Flytende gull fra trærne

ANNONSE

Jul och nyår på Svenska Kyrkan

17.12.2018 20:00 - 01.01.2019 18:00

Jul och nyår på Svenska Kyrkan på Gran Canaria
ANNONSE

En komplett ferieøy

Gran Canaria byr på dramatisk og vakker natur, interessante fortidsminner, spennende arkitektur og trivelige bymiljøer.

Yrende kulturliv

Den musikk- og kulturinteresserte har mye å glede seg over på Gran Canaria. Nesten hver dag er det konserter, opptredener og utstillinger et eller annet sted på øya.

ANNONSE

Utsøkte råvarer

Gode råvarer, originale oppskrifter og smakrike retter preger matkulturen på Gran Canaria. Flere retter er enkel, god og næringsrik husmannskost.

ANNONSER
ANNONSE