Kamelmjölken guld värd
Kamelmjölk är en mycket värdefull resurs, både kommersiellt och ekonomiskt, och kan bli en ny industri på Kanarieöarna.
Mjölken kan säljas för cirka 26 euro per liter, skriver Ciencio Canarias i ett pressmeddelande.
Projekt pågår
På Kanarieöarna har ett initiativ tagits för att komma igång med produktion och försäljning.
Oasis Park på Fuerteventura har Europas största flock kameler och dromedarer, över 200 exemplar. Canariajournalen rapporterade 2017 att ett projekt hade startats för att komma igång med automatisk mjölkning av kameler.
Målet var att kunna sälja yoghurt och glass från kamelmjölk till besökare i parken år 2020.
Nu arbetar också en liten producent från Yaiza på Lanzarote med ett projekt som syftar till produktion och försäljning av kamelmjölk.
Introducerad från Afrika av erövrarna
Spanjorerna introducerade kamelen som packdjur på Kanarieöarna efter erövringen av skärgården. I modern tid har de främst använts för att ge turister en exotisk åktur.
Kanarieöarna föder dock upp och exporterar kameler och dromedarer till andra delar av världen.
Att använda djur som källa till råvaror, som man gör i många länder i Afrika och Asien, har dock inte gjorts förrän nu.
Upp till 20 liter per djur
Kameler kan ge mjölk från fem års ålder. På Kanarieöarna tillhandahåller de för närvarande upp till sex liter mjölk per dag och det kan enligt uppgift nå upp till tio liter. Som jämförelse kan en ko producera 35 liter.
Studier från marknader i andra länder visar att produktionen kan nå 20 liter per dag, skriver Cinecia Canarias.
Enligt kamelmjölkproducenten på Lanzarote måste man producera 30-50 liter per dag för att driva en liten kamelmjölkproduktion. Det krävs cirka 26 djur.
Nu arbetar man med teknikutveckling för att öka produktionen. Detta innebär införande av teknik i hela produktionskedjan.
Högre kvalitet
Kamelmjölk bibehåller en högre näringskvalitet än komjölk, enligt analyser som har gjorts. Det har mer biotillgängligt protein och en lägre laktoshalt.
Flera studier tyder på att kamelmjölk kan vara till nytta för att bekämpa diabetes.
I vissa europeiska länder finns det ett växande intresse för kanelmjölk. Mjölken säljs enligt uppgift bra i stormarknader i Storbritannien, som är specialiserade på exotiska produkter.
Det förväntas att Camello Canario kommer att spela en viktig roll i den kanariska livsmedelsindustrin i framtiden.
Översättning: Thomas Nilsson
